به تازگی مصرف اوتمیل در ایران به خصوص در بین ورزشکاران و کسانی که قصد کاهش وزن دارند، رواج پیدا کرده است. دلیل اصلی محبوبیت اوت میل بین این افراد، پروتئین و فیبر بالای آن است. اگر برای صبحانه، اوتمیل نوش جان کنید، برای مدت طولانی‌تری سیر خواهید ماند. حالا این اوتمیل چیست که جان و جهان رژیمی‌ها و ورزشکاران شده است؟ برای آشنایی با خواص و ارزش غذایی این غله پرخاصیت، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
اوتمیل چیست؟
اوتمیل در واقع نام انگلیسی پرک جودوسر است. جودوسر یکی از انواع دانه‌های جو است. زمانی که جودوسر را برداشت می‌کنند، طبق فرآیندی در کارخانه، دانه‌های جودوسر را له می‌کنند تا به پرک جودوسر تبدیل شوند. پرک جودوسر را با نام اوت میل در بازار می‌فروشند. شما می‌توانید اوتمیل را برای صبحانه یا میان‌وعده ورزشی، آماده کنید.
متاسفانه اکثر افراد اوتمیل یا پرک جودوسر را با پرک جو یا همان جوپرک اشتباه می‌گیرند. جودوسر با جو معمولی زمین تا آسمان فرق می‌کند و هر کدام خواص مخصوص به خودشان را دارند. زمانی که در سوپرمارکت‌ها، بسته‌بندی‌هایی را می‌بینید که رویشان نوشته شده است پرک جو، آنها را با اوت میل اشتباه نگیرید. اگر به گلوتن حساسیت دارید، بهتر است نوعی از پرک جودوسر را بخرید که روی بسته‌بندی آن، فاقد گلوتن ذکر شده است.
خواص اوتمیل
اوتمیل خواص بیشماری دارد. از تنظیم قند خون و فشار خون گرفته تا پیشگیری از سرطان و بهبود عملکرد گوارشی. تمامی این خواص نیز به خاطر وجود فیبر و پروتئین زیاد در دانه جودوسر است. یکی از دلایلی که جودوسر را برای ورزشکاران توصیه می‌کنند، همین پرپروتئین و سیر کننده بودن جودوسر است. در ادامه، خواص جودوسر را باهم بررسی می‌کنیم.
1. بهبود گوارش و هضم
سیستم گوارش بدن ما، برای آن که بتواند عملکرد خوبی داشته باشد به فیبر نیاز دارد. روزهایی که غذاهای کم فیبر می‌خورید یا آب نمی‌نوشید، حتما به درد یبوست دچار خواهید شد.
درد یبوست چیزی نیست که آدم دلش برای آن تنگ شود. خوردن اوت میل به شما کمک می‌کند تا فیبر لازم را به بدن برسانید. رساندن فیبر لازم به بدن، عملکرد سیستم گوارش را بهتر می‌کند، بدن غذا را راحت‌تر هضم می‌کند و به یبوست و دردهای این چنینی دچار نخواهید شد. برای اطلاعات بیشتر، مقاله «پرک جو دوسر برای یبوست» را بخوانید.
2. بدنسازی و تناسب اندام
جودوسر با داشتن مقادیر بسیار زیاد پروتئین به بدنسازان در ساخت عضله کمک می‌کند. بهتر است بلافاصله بعد از انجام حرکات ورزشی، اوتمیل نوش جان کنید. می‌دانید که برای عضله‌سازی به پروتئین آن نیاز دارید.
اما این تنها راه کمک اوتمیل به تناسب اندام نیست. پروتئین شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و نمی‌گذارد تا وعده بعدی، سراغ ریزه‌خواری‌ها بروید و رژیمتان را بشکنید. فیبر موجود در اوت میل نیز، به این داستان کمک بیشتری می‌کند و شما را سیر نگه می‌دارد.
3. کنترل قند خون
اوتمیل شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی زمانی که آن را نوش جان می‌کنید، به یک‌باره قند خونتان بالا نمی‌رود. مواد غذایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند، برای تنظیم و کنترل قند خون بسیار مناسب‌اند. به‌همین خاطر، به افراد دیابتی توصیه می‌کنیم که با مشورت پزشک، اوت میل را وارد برنامه غذایی خود کنند. می‌توانید در مقاله «حقیقت رابطه جو دوسر و دیابت»، جزئیات بیشتری از این مبحث را مطالعه کنید.
4. کنترل کلسترول و دوری از بیماری قلبی
زمانی که بتوانید وزن خودتان را کنترل کنید، قند خون را زیر نظر بگیرید و کلسترول خون را نیز تنظیم کنید، از بیماری‌های قلبی دور خواهید ماند. به شرط آن که ورزش منظم را نیز به برنامه روزانه خود اضافه کنید. اوتمیل با انجام دادن همین سه کار، شما را از ابتلا به بیماری‌های قلبی، دور نگه می‌دارد. همه این‌ها، به خاطر یمن وجود فیبر است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اوتمیل ساده فوری
5. کنترل فشار خون
به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در جودوسر، پرک آن یا همان اوت میل، به کنترل فشار خون شما کمک بسیاری می‌کند. جو دوسر، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است.
مصرف جودوسر عروق خونی را گشاد می‌کند و با همین کار، جریان خون شما بهتر می‌شود. شما زمانی به فشار خون متبلا می‌شوید، که عروق خونی‌تان تنگ و مسدود شده باشد. علاوه بر همه این‌ها، ترکیبات جو دوسر اثرات ضدالتهابی و ضدحساسیتی نیز دارند.
6. خواب بهتر
اگر می‌خواهید خواب بهتری داشته باشید، به ترکیبی به نام ملاتونین نیاز دارید. ملاتونین به شما احساس آرامش می‌دهد و به داشتن خواب عمیق‌تر و بهتر کمک می‌کند. اوتمیل حاوی ملاتونین و کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای است که به شما کمک می‌کنند بهتر بخوابید. همچین این ماده مغذی، ویتامین B6 نیز دارد که در تولید سروتونین نقش دارد.
7. پوستی شفاف‌تر
نمی‌توان از خواص جودوسر برای پوست صرف نظر کرد. نشاسته موجود در جو دوسر باعث حفظ رطوبت پوست می‌شود. پوسته فیبری و خشن جو دوسر نیز یک نوع لایه بردار است. از اوتمیل در ترکیبات داروهای پوستی بسیاری استفاده می‌شود. اوت میل به پوست شما کمک می‌کند تا:
- خشک نشود و خارش نداشته باشد؛
- روشن و شفاف شود؛
- محافظی در برابر اشعه ماورا بنفش داشته باشد؛
- چربی پوست را کنترل می‌کند و نمی‌گذارد جوش بزند؛
- آلودگی‌ها را از پوست پاک می‌کند.
از دیگر خواص اوتمیل می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- بهبود رفلاکس معده؛
- موثر برای مشکلات پوستی؛
- جلوگیری از آسم در کودکان؛
- از بین بردن سموم؛
- کمک به مبارزه با سرطان؛
- درمان سنگ کلیه؛
- مبارزه با ریزش مو
ارزش غذایی اوتمیل
با اوتمیل آشنا شدید، درباره تفاوت آن با پرک جو خواندید و حالا دیگر خواص آن را نیز می‌شناسید. وقتش رسیده است که سراغ ارزش غذایی اوت میل و میزان کالری آن برویم. جدول ارزش غذایی اوتمیل برای هر 100 گرم را در ادامه بخوانید:
- کالری: 68 کیلوکالری؛
- چربی: 1.4 گرم؛
- کربوهیدرات: 12 گرم؛
- فیبر: 1.7 گرم؛
- پروتئین: 2.5 گرم؛
- سدیم: 2 میلی‌گرم؛
- پتاسیم: 69 میلی‌گرم؛
- کلسیم: 12 میلی‌گرم؛
- آهن: 1 میلی‌گرم؛
- منیزیم: 27 میلی‌گرم؛
بیشتر بخوانید: کالری جو دوسر پرک چقدر است؟
چطور اوتمیل را وارد برنامه غذایی بکنیم؟
شما به راحتی می‌توانید از اوت میل در برنامه غذایی خود استفاده کنید. این بار به جای آن که حلیم را با گندم درست کنید، سراغ درست کردن حلیم با اوتمیل بروید. مطمئن باشید که حتی خوشمزه‌تر نیز می‌شود. برای اینکه کوکی درست کنید، به جای آرد معمولی، از اوتمیل یا حتی آرد جودوسر استفاده کنید! در بخش آشپزی سایت، طرز تهیه انواع خوراکی‌هایی که می‌توان با پرک جودوسر آماده کرد را می‌توانید مشاهده کنید.
صبح‌ها، حتما یک اسموتی پرپروتئین، پرفیبر و پر از آنتی‌اکسیدان با اوتمیل بسازید. کافیست به اسموتی‌های معمولی خود، اوتمیل اضافه کنید. نترسید، طعم آنها هیچ تغییری نمی‌کند. شما حتی می‌توانید نان خمیر پیتزا یا پیراشکی را با آرد جودوسر درست کنید تا یک پیتزای سالم‌تر داشته باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اوتمیل برای کودکان
اوتمیل‌های آماده 3 دقیقه‌ای فدوکس، برای شمایی که وقت ندارید!
اگر می‌خواهید از خواص جو دوسر پرک بهره‌مند شوید اما زمان کافی را برای پخت غذاها و میان‌وعده‌های شامل جو دوسر پرک در اختیار ندارید، یک راه میان‌بر برایتان سراغ داریم! اوتمیل‌های آماده فدوکس تنها در عرض 3 دقیقه آماده می‌شوند و یک میان‌وعده مقوی در 8 طعم مختلف را در اختیارتان قرار می‌دهند.
- خرما و بادام
- عسل و بادام
- خرما و پسته
- عسل و پسته
- وانیل
- دارچین
- ماسالا
- و زنجبیل
8 طعم مختلف این اوتمیل‌های آماده هستند که بدون زحمت، خواص جو دوسر را به بدن شما می‌رسانند.
خرید و قیمت اوتمیل های آماده فدوکس در 8 طعم و در بسته‌های 10تایی
سخن آخر
دیگر دوست دارید چه چیزهایی درباره اوتمیل بدانید؟ شما می‌توانید از اوت میل در دستور پخت‌های مختلف مانند اسموتی‌ها، انواع کوکی و شیرینی و حتی تهیه نان استفاده کنید. کافیست کمی ذهنتان را بازتر کنید تا متوجه شوید اوتمیل را در چه غذاهایی می‌توانید جا بدهید. خواص اوتمیل آن‌قدر زیاد است که به شما توصیه می‌کنیم حتما در برنامه غذایی هفتگی خود، جایی برای اوتمیل باز کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
