فیبر چیست؟ احتمالا برایتان عجیب است اگر بگوییم نوعی کربوهیدرات است که بدن قادر به هضم آن نیست. اکثر کربوهیدرات‌ها بعد از تجزیه شدن در بدن، به ذرات ریز قندی به نام گلوکز تبدیل می‌شوند. بدن نمی‌تواند فیبر را به گلوکز تجزیه کند. به‌همین خاطر، این کربوهیدرات تجزیه‌نشده از بدن خارج می‌شود. این خاصیت باعث می‌شود میزان قند در بدن کنترل شود و دیرتر احساس گرسنگی کنیم. کودکان و بزرگسالان برای بهبود سلامتی بدن، به حداقل 25 تا 35 گرم فیبر در روز نیاز دارند.
انواع فیبر؛ محلول یا محلول؟
فیبر در دو نوع مختلف وجود دارد که هر دو، برای سلامتی مفیدند: محلول و نامحلول در آب. هر دو به یک اندازه برای بهبود شرایط کلی، در بدن تلاش می‌کنند. فیبر محلول که در آب حل می‌شود، می‌تواند به کاهش سطح گلوکز و همچنین به کاهش کلسترول خون کمک کند. غذاهای حاوی نوع محلول عبارت‌اند از جو دوسر، دانه چیا، آجیل، لوبیا، عدس و از میوه‌های فیبردار محلول می‌توان به سیب و ذغال اخته اشاره کرد.
فیبر نامحلول، همانطور که از اسمش پیداست، در آب حل نمی‌شود. حرکت غذا در سیستم گوارش را بهتر می‌کند، به سیستم گوارش نظم می‌دهد و نمی‌گذارد دچار یبوست شوید. غذاهای فیبردار نامحلول شامل محصولات گندم کامل (به ویژه سبوس گندم)، کینوا، برنج قهوه‌ای، حبوبات، سبزی‌های برگ دار مانند کلم پیچ، بادام، گردو، دانه‌ها و میوه‌هایی با پوست خوراکی مانند گلابی و سیب هستند.
فیبر و درمان بیماری‌ها
خوردن مواد غذایی حاوی فیبر بالا، به پیشگیری یا درمان بیماری‌های مختلف مانند بیماری قلبی، دیابت، بیماری دیورتیکولی و یبوست کمک می‌کند. کمبود آن نیز برای بدن بسیار مضر است. یکی از نشانه‌های کمبود این ماده در بدن، بیماری‌های سیستم گوارش مانند یبوست است. در ادامه، بیماری‌هایی را بررسی خواهیم کرد که با خوردن غذاهای حاوی فیبر خیلی بالا، می‌توانید از ابتلا به آن‌ها دور بمانید.
1. بیماری قلبی
افزایش مصرف خوردن غذاهای فیبردار و غلات سبوس‌دار، احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. خوردن فیبر، کلسترول سطح خون را کنترل می‌کند و از طرف دیگر، بدن را نسبت به انسولین، حساس‌تر. به خاطر وجود این دو اتفاق، سطح انسولین در خون بالا نمی‌رود. متاسفانه بالا رفتن سطح انسولین خون، یکی از عوامل مهم در ابتلا به بیماری قلبی است. به همین خاطر است که بیشتر افراد دیابتی، با مشکلات قلبی نیز مواجه می‌شوند.
2. کلسترول خون
مصرف فیبر محلول، کلسترول خون را کنترل می‌کند. هنگامی که سطح کلسترول خون بالا باشد، چربی در امتداد دیواره رگ‌ها رسوب می‌کند. در نتیجه، مسیر عبور خون در رگ‌ها بسته می‌شود و فشار خون بالا می‌رود. یکی دیگر از معضلات انباشته شدن چربی، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلبی است که باعث سکته قلبی می‌شود. فیبر محلول با اتصال اسیدهای صفراوی و سپس دفع آن‌ها، کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
3. کنترل وزن
فیبر خوراکی برای لاغری، یک راه حل همیشگی و دائمی است. یک رژیم غذایی با فیبر بالا، نمی‌گذارد وزنتان بیشتر شود. فیبر موجود در گیاهان و غذاهای گیاهی مختلف، کالری کم و حجم زیادی دارند. در نتیجه، فردی که رژیم غذایی پرفیبر دارد، می‌تواند مقدار زیادی غذا نوش جان کند، اما کالری کمتری به بدن برساند.
غذاهای با فیبر خیلی بالا، اغلب حجیم و بسیار سیرکننده‌اند. زمانی که این غذاها را نوش جان می‌کنید، فیبرشان در آب محلول می‌شود و یک ماده ژلی تولید می‌کنند. این ماده ژلی، سرعت تخلیه معده و دفع غذا از طریق دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد. به همین خاطر احساس سیری خواهید کرد و سراغ غذا خوردن نمی‌روید. در نتیجه، تناسب اندامتان حفظ خواهد شد.
4. دیابت
اگر دیابت دارید، خوردن یک رژیم غذایی سرشار از فیبر، باعث کاهش جذب گلوکز از روده کوچک به خون شما می‌شود. این امر، احتمال افزایش انسولین را در خون کم می‌کند. پانکراس برای تثبیت سطح گلوکز خون، انسولین را تولید می‌کند. با خوردن غذاهای فیبردار، حساسیت انسولین تنظیم می‌شود و میزان قند خون، تحت کنترل باقی می‌ماند.
5. یبوست
در تمامی بخش‌های قبلی، به بهبود عملکرد گوارش، توسط فیبر خوراکی اشاره کردیم. تاثیر این ماده چه برای پیشگیری و چه درمان یبوست، آنقدر مفید است که لازم است یک بار دیگر به آن اشاره کنیم. اگر می‌خواهید هیچ وقت دچار درد یبوست نشوید یا اگر باردار هستید و همیشه به این درد دچارید، یک رژیم غذایی پر از فیبر را در پیش بگیرید.
بیشتر بخوانید: «جو دوسر برای یبوست»
چه غذاهایی فیبر دارند؟
اکثر غذاهای گیاهی، سبزیجات و میوه‌ها و غلات سرشار از فیبر هستند. به عنوان مثال، اوتمیل یا پرک جو دوسر که با خوردن آن به عنوان وعده صبحانه، تا ظهر سیر خواهید ماند و احساس گرسنگی نخواهید کرد. این غله، حاوی مقدار بسیار زیادی پروتئین نیز هست. سبزیجات با برگ‌های سبز مانند انواع کاهو، کاهو فرانسوی یا کاهو پیج، غلات مانند جودوسر، خرما، میوه‌های مختلف مانند سیب، آلو، هلو و … همگی فیبر فراوانی دارند.
در این مقاله، با عجایب و تاثیرات فیبر در بدن آشنا شدید. حالا می‌دانید که فیبر یک نوع کربوهیدرات است که بدن نمی‌تواند آن را تجزیه کند. اما همین تجزیه نکردن، به نفع بدن تمام می‌شود و خواص بسیار زیادی برای آن دارد. سعی کنید هر روز میوه بخورید و سعی کنید در کنار غذایتان، یک مدل سالاد داشته باشید. دنیای سالادها آنقدر متنوع است که اگر شروع به گشتن در آن کنید، به این زودی‌ها از آن سیر نخواهید شد.
مشاهده قیمت و خرید جو دوسر پرک فدوکس، به‌عنوان منابع فیبر
اوتمیل‌های آماده فدوکس، خواص فیبر تنها در 3 دقیقه!
همانطور که اشاره شد، جو دوسر یکی از منابع فیبر است. اگر جو دوسر را برای بهره‌مندی از خواص فیبر انتخاب کرده‌اید اما زمان کافی را برای آماده‌سازی غذاها و میان‌وعده‌های حاوی این غله در اختیار ندارید، اوتمیل آماده فدوکس انتخابی مناسب برای شماست.
این اوتمیل‌ها به‌عنوان میان‌وعده‌های فوری جو دوسر تنها در عرض 3 دقیقه و بدون زحمت خاصی آماده خوردن می‌شوند. اوتمیل‌های آماده فدوکس داری 8 طعم مختلف
- عسل و بادام،
- خرما و بادام،
- خرما و پسته،
- عسل و پسته،
- وانیل،
- دارچین،
- زنجبیل
- و ماسالا
هستند و می‌توانید این محصولات را به صورت اینترنتی سفارش دهید و با درب منزلتان تحویل بگیرید.
مشاهده قیمت و خرید اوتمیل های آماده فدوکس در بسته‌های 2+10تایی
سوالات متداول
فیبر چیست و چه خواصی دارد؟
فیبر نوعی کربوهیدرات است که بدن قادر به هضم آن نیست. این خاصیت باعث کنترل قند و پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و قلبی می‌شود.
فیبر در چه غذاهایی وجود دارد؟
اکثر غذاهای گیاهی، سبزیجات و میوه‌ها و غلات سرشار از فیبر هستند.
بیشترین فیبر در کدام ماده غذایی وجود دارد؟
حبوبات، میوه‌ها و دانه‌ها از جمله منابع غنی فیبر هستند.
